farsz: Schab naci膮膰 wzd艂u偶 po艣rodku d艂ugiego boku, zachowuj膮c ok. 2 cm nierozci臋tego marginesu. Roz艂o偶y膰 jak ksi膮偶k臋. Teraz od 艣rodka ku brzegowi naci膮膰 ka偶d膮 z "kartek" zostawiaj膮c ok. 2 cm przy kraw臋dzi. Mo偶liwie r贸wno jak si臋 da. Je艣li powstanie dziurka - nie szkodzi, pozostanie po zwini臋ciu w 艣rodku.
Czas pieczenia: 2 godziny 20 minut. Liczba porcji: 1100 g upieczonej kark贸wki. Kaloryczno艣膰 kcal: 310 w 100 g. Dieta: bezglutenowa. Sk艂adniki. oko艂o 1,5 kg kark贸wki wieprzowej. 6 z膮bk贸w czosnku - oko艂o 30 g. przyprawy i zio艂a: 3 p艂askie 艂y偶eczki majeranku; 2 p艂askie 艂y偶eczki soli; po p艂askiej 艂y偶eczce pieprzu i ziaren
Schab nale偶y najpierw obsma偶y膰 ze wszystkich stron na ma艣le i z dodatkiem oleju. Kiedy si臋 zrumieni, wyj膮膰 z t艂uszczu i od艂o偶y膰 na bok. Do osobnego garnka dola膰 mleko, nast臋pnie wrzuci膰 zmia偶d偶one z膮bki czosnku i inne przyprawy, zagotowa膰. Mi臋so opr贸szy膰 sol膮 i pieprzem. Do gotuj膮cego si臋 mleka w艂o偶y膰 obsma偶ony schab.
Odpowiednia temperatura - aby mi臋so by艂o mi臋kkie. Optymalna temperatura pieczenia mi臋sa to 160-180 st. C. Na pierwsze 10-15 minut mo偶na nastawi膰 j膮 na 200-220 st. C. Dolny rejestr temperatury zaleca si臋 zw艂aszcza wtedy, gdy mi臋so trzeba d艂ugo piec; w zbyt wysokiej temperaturze mog艂oby bowiem wyschn膮膰. Czas pieczenia mi臋sa
Przygotuj marynat臋. W miseczce wymieszaj mi贸d, olej, czosnek, majeranek, s贸l i pieprz. Dok艂adnie natrzyj ni膮 kaczk臋 z zewn膮trz i od 艣rodka. Kaczk臋 nafaszeruj jab艂kami (ok. 3/4 wszystkich pokrojonych jab艂ek). Zepnij wyka艂aczkami. Delikatnie prze艂贸偶 do r臋kawa do pieczenia i zepnij oba ko艅ce. Wstaw do lod贸wki na godzin臋. Przepis na kark贸wka w r臋kawie krok po kroku. Mi臋so pokr贸j w plastry i umie艣膰 w misce. Obierz cebul臋 z 艂upiny i posiekaj w pi贸ra. Czosnek przeci艣nij przez prask臋. Dodaj cebul臋 i czosnek do mi臋sa. Wlej do miski piwo i olej rzepakowy. Dopraw ca艂o艣膰 sol膮, pieprzem, papryk膮 s艂odk膮 i w臋dzon膮. Wymieszaj ca艂o艣膰 i w艂贸偶 do rzuvoR3. 104 386 284 464 480 299 166 232 227

ile piec schab w r臋kawie